19 Dic 6 Aperitivos de Navidad y Fin de Año fáciles y económicos para sorprender a tus invitados

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Esta recopilación de 6 aperitivos de Navidad y Fin de Año fáciles y económicos son recetas asequibles que podrás preparar para cualquier día de fiesta, reunión o encuentro familiar.

Estoy segura que estas recetas gustarán a todos tus amigos y familiares porque son sencillas y de toda la vida.

¿Me dices abajo en los comentarios cuál es tu favorita? Te leo 🙂

 

VÍDEO RECETA – Recopilación de entrantes y aperitivos económicos para Navidad

 

6 Aperitivos de Navidad y Fin de Año fáciles y económicos para sorprender a tus invitados

#1. Salpicón de mejillones

INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 1 kg. Mejillones frescos
• 1 cebolla fresca
• Un trozo de pimiento rojo
• Otro de pimiento verde
• 1 tomate pequeño
• Agua
• Unos picatostes de pan o pan tostado (opcional)

Para el aliño:

• Sal al gusto
• Un chorrito de vinagre de Jerez
• 4-5 cucharadas de Aceite de Oliva

En primer lugar, limpia bien los mejillones de restos del mar. Lo mejor es limpiarlos bien bajo el chorro de agua y raspando con un estropajo de aluminio.

Para abrir los mejillones, mételos en una cacerola con medio vaso de agua, tapa la olla y deja hervir durante unos 8-10 minutos o hasta que veas que se han abierto todos.

Pásalos a un colador para escurrir el agua y reserva.

A continuación, corta la cebolla en trozos pequeños, el pimiento rojo y el pimiento verde también y un tomate en dados lo más fino posible.

Mezcla todas las verduras en un recipiente y añade los mejillones sacándolos de la cáscara. Reserva la cáscara de los mejillones más grandes para rellenarlas con el salpicón.

 

En un bote pequeño de cristal agrega sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra. Cierra el bote y agita hasta emulsionar esta salsa.

Riega el salpicón con la salsa que acabamos de preparar. Mezcla los ingredientes y rellena la cáscara de los mejillones con esta mezcla.

Puedes servir el salpicón directamente en un plato como una tapa, como guarnición o en cucharas individuales para aperitivos.

Si te gustan este tipo de recetas, también puedes ver cómo se hace el salpicón de marisco, una receta parecida y también muy rica.

#2. Aperitivo de tartar de tomate

INGREDIENTES (Para 8-10 unidades)

• 2-3 tomates maduros
• 5-6 champiñones
• 1 puerro mediano
• 5-6 pepinillos en vinagre
• 2 dientes de ajo
• Zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de salsa soja o tamari
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Orégano

En primer lugar, lava y pela los tomates. Córtalos en dados pequeños y ponlos a escurrir en un colador durante unos 30 minutos para que suelten toda el agua.

Después, añade sal y pimienta al gusto.

Lava los puerros, quítales la primera capa y córtalos en rodajas finas.

Corta también los pepinillos en vinagre en dados pequeños.

En un mortero, añade unos dientes de ajo pelados y picados, un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y mezcla. 

Incorpora ahora el zumo de medio limón, sal al gusto y dos cucharadas soperas de salsa de soja o tamari. Mezcla hasta integrar.

En un recipiente mezcla el tomate con los pepinillos y un poco de orégano. Integra todo.

Y ya sólo nos queda montar el aperitivo. Puedes hacerlo en cucharas individuales o rellenar tartaletas de masa con la mezcla.

Rellena las canastitas de hojaldre con el tartar de tomate, coloca unos champiñones por encima, coloca unas rodajas de puerro y añade el aliño.

Un consejo: rellena los volovanes o tartaletas de hojaldre en el último momento para que no se pongan blandos con la humedad.

¡Y listo!

Si te gustan los platos de tartar, puedes probar a preparar este tartar de aguacate con tomate seco y crema de atúnhttps://yhoyquecomemos.com/tartar-de-aguacate-y-salmon/, y el tartar de salmón y aguacate, recetas muy sencillas y resultonas.

#3. Empanadillas de pan de molde y atún

INGREDIENTES (6 unidades)

• Pan de Molde (Sin Corteza)
• Atún en Conserva
• Orégano
• Pimienta
• Salsa de Tomate
• Huevo Batido

En primer lugar, prepara el relleno para las empanadillas.

En un recipiente añade dos latas de atún en conserva, echa dos cucharadas de salsa de tomate o tomate frito, agrega pimienta molida y orégano. Puedes añadir cebolla cruda o frita si quieres. Mezcla los ingredientes.

Aplasta las rebanadas de pan de molde con ayuda de un rodillo de cocina hasta que queden bien finas.

Coloca una cucharadita del relleno de atún en el centro y pinta los bordes del pan con huevo batido.

Cierra la rebanada de pan en forma de empanadilla, de esquina a esquina, y presiona con los dedos para sellar bien los bordes.

Pinta por encima también con huevo batido.

Finalmente sólo tienes que tostar las empanadas en el horno, en una sartén o en una freidora de aire o hacerlas fritas hasta que queden bien doradas por fuera. La opción que tú escojas estará bien 🙂

Yo las he preparado en freidora de aire y quedan muy crujientes y deliciosas.

Otras recetas de empanadillas que puedes encontrar en mi blog principal son: las empanadillas de patatas y gambas, las sencillas empanadillas de jamón y queso o las empanadillas de pollo que también están muy ricas.

#4. Aguacates rellenos de pollo

INGREDIENTES

• 1 Aguacate por persona
• 1 ó 2 Cebolletas Frescas o 1 Cebolla
• Un puñado de Maíz
• 1 ó 2 filetes de Pollo
• 1 ó 2 Zanahorias
• Salsa Mahonesa
• Un puñado de Pistachos
• Limón
• Sal
• Pimienta
• Una cucharadita de salsa de Mostaza

En primer lugar, pica todos los ingredientes para la ensalada: trocea la zanahoria, la cebolla y unos pistachos. 

Salpimenta unos filetes de pollo, hazlos a la plancha con un poco de aceite de oliva, espera a que enfríen y corta en trozos pequeños.

Abre los aguacates por la mitad, quítales el hueso y saca la carne del interior.

Corta el aguacate en trozos pequeños, échalos en un bol y agrega zumo de limón para que no se oxide.

En un recipiente agrega el aguacate troceado, el pollo, la zanahoria, la cebolla, el maíz y los pistachos. 

Prepara la salsa con dos cucharadas de salsa mahonesa y añade una cucharadita de mostaza. Mezcla y salsea la ensalada de pollo. Remueve hasta integrar.

Rellena la piel de los aguacates con estos ingredientes salseados.

Déjalos enfriar antes de consumir y listo. Añade perejil fresco picado y ya lo tendrías.

Otras ideas de aguacates rellenos pueden ser los aguacates rellenos de gambas o los aguacates rellenos de sardinas.

#5. Almogrote o paté de queso canario

INGREDIENTES

• 250-300 gr. Queso Curado Viejo de cabra (Cuánto más añejo mejor)
• 100 ml. Aceite de Oliva
• 2 Cucharadas (soperas) Pimentón Dulce o Picante (o ambos)
• 3-4 Dientes de Ajo
• 1 Pimiento Choricero o 1 Ñora
• Pimienta negra (opcional)

Quítale la corteza al queso y corta en trozos mas o menos iguales. Añádelo en un robot de cocina o una picadora potente. Si no tienes robot de cocina puedes rallar el queso.

Agrega los ajos pelados y enteros y pica todos los ingredientes juntos.

Después, incorpora el aceite de oliva, el pimentón dulce o picante y la ñora o el pimiento choricero en trozos.

Tritura todos los ingredientes hasta que quede un paté homogéneo y untable. 

Ideas de patés hay muchas. Aquí te dejo unas cuantas: paté de marisco, el paté de mejillones y atún, paté de gambas, paté de calabacín, paté tradicional casero, paté de salmón, paté de gambas y palitos de mar, paté al Pedro Ximénez, o el paté de berenjena o baba ganush.

#6. Huevos rellenos de ensaladilla

INGREDIENTES

• 1 ó 2 pimientos rojos asados o del piquillo
• 6 huevos (saldrán 12 huevos rellenos en total)
• Una zanahoria
• 100 gr. De atún (2 latas pequeñas)
• Un chorrito de Zumo de medio limón
• 2 ó 3 cucharadas de Salsa Gaucha
• Un puñado de maíz
• Aceite de girasol (un vaso)
• 2 Patatas (600 gr. )
• Sal al gusto

En primer lugar, en una cacerola agrega las patatas y las zanahorias y cuécelas hasta que queden tiernas durante unos 15 minutos más o menos. Cuando pinches la patata y esta se caiga por sí sola es que estará blanda.

Haz lo mismo con los huevos. Cuécelos hasta que queden duros durante unos 12 minutos.

En un recipiente grande añade las patatas peladas y troceadas en dados pequeños, agrega la zanahoria picada y el huevo troceado.

Después incorpora el atún de lata, el maíz y el pimiento rojo.

En el vaso de la batidora incorpora un huevo, un poco de sal y agrega poco a poco el aceite de girasol mientras bates esta mezcla hasta que emulsione.

Echa un poco de zumo de limón o vinagre de vino y mezcla de nuevo.

A esta salsa mahonesa le incorporamos unas cucharaditas de salsa gaucha al gusto y lo integramos.

Pela los huevos, córtalos por la mitad y sácales la yema dura. Trocea la yema e incorpórala y mezcla a los ingredientes con la ensaladilla.

Rellena los huevos con la ensaladilla hasta cubrirlos bien y listo.

Otras ideas de huevos rellenos pueden ser los huevos rellenos de gambas, los huevos rellenos de atún y pimiento, los huevos rellenos de salmón,  los huevos rellenos de pollo  o los huevos rellenos de atún, los clásicos de toda la vida.

Y hasta aquí estas 6 6 Aperitivos de Navidad y Fin de Año fáciles y económicos para fiestas.

¿Qué recetas añadirías que es imprescindible como aperitivo en tus fiestas y reuniones? Escríbelo abajo en comentarios 🙂