23 May Brazo Gitano de Galletas con Chocolate y Crema4 (4)
Este Brazo Gitano de Galletas con Chocolate y Crema lo preparaba con mis primos cuando éramos pequeños muchas tardes de verano, cuando nos aburríamos en casa.
Es una receta muy fácil, no tiene apenas complicación. Se hace en un ratito y además las puedes rellenar de lo que quieras: natillas, flan, chocolate…o lo que te resulte más fácil.
Yo en este caso he usado Crema Pastelera, así que voy a empezar a prepararla primero para rellenar las galletas.
INGREDIENTES:
Para la Crema Pastelera:
– 2 yemas de huevo
– 500 ml de leche
– 50 gr de azúcar
– 30 gr de maizena
– Esencia de vainilla(opcional)
Para el Brazo Gitano:
– 2 paquetes de galletas María
Para la cobertura de Chocolate:
– 170 gramos de Chocolate para postres
– 100 mililitros de Nata para Cocinar
– 50 gramos de Mantequilla
Vídeo Receta:
Cómo se hace el Brazo Gitano de Galletas con Chocolate y Crema
1. En una olla vamos a poner medio litro de leche y lo ponemos a fuego medio bajo, para que no se agarre al fondo. Le añadimos la piel de limón y una rama de canela.
Lo vamos a tapar para que infusione hasta que esté bien caliente. Luego apartamos del fuego y una vez que haya templado, colamos la leche y reservamos.
2. Ahora ponemos 2 yemas de huevo en una olla y añadimos el azúcar, mezclamos bien y sin dejar de remover lo tendremos a fuego bajo hasta que veamos que las yemas están bien integradas con el azúcar. Lo vas a ver porque va a coger un color blanquecino.
3. A continuación, vamos añadiendo la leche que tenemos reservada poco a poco y mezclamos bien. Añadimos la maizena y unas gotas de esencia de vainilla. Dejaremos a fuego medio hasta que comience a hervir y a espesar. Cuando esté en su punto apartamos del fuego y ya tendremos el relleno para el brazo.
4. Así que vamos a ir cogiendo galletas y poniendo en una parte un poco de crema pastelera. Cubriendo bien con una cuchara o cuchillo. Lo ponemos boca arriba en una superficie plana y vamos a ir colocando galletas encima, de forma vertical, con crema encima, una a una, para que vayan pegando.
5. Cuando tengamos unas cuentas, la ponemos en horizontal y seguimos pegando galletas en los extremos hasta dejarle el tamaño que queramos.
Cómo se hace la cobertura de Chocolate
6. Pasamos a preparar la cobertura. Para ello, troceamos primero el chocolate. Yo he usado chocolate con leche para postres que funde muy bien y queda muy buena textura.
7. Ahora, en un bol o recipiente, echamos la nata para montar y la calentamos en el microondas durante un minuto más o menos. También la puedes calentar en una olla a fuego medio. Pero a mi me resulta más fácil y rápido así.
8. Cuando lo tengamos caliente, agregamos el chocolate troceado y vamos removiendo poco a poco hasta que el chocolate se derrita por completo.
9. Una vez tengamos el chocolate, añadimos la mantequilla y hacemos el mismo proceso hasta que se fundan todos los ingredientes. Si ves que la nata se pone fría puedes ponerla de nuevo un poco al microondas.
10. Cuando todo esté bien fundido, ya tendremos lista la cobertura y podremos cubrir el brazo gitano de galletas.
11. Lo dejaremos enfriar hasta que el chocolate endurezca de nuevo y listo. Ya podremos servirlo.
¡Tiene una pinta deliciosa! ¿Verdad? Una tarta de cumpleaños muy original y diferente.
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