coliflor aliñada o ensalada de coliflor

Coliflor Aliñada

No siempre las ensaladas tienen que ser con lechuga, también se pueden hacer con verduras como esta receta de Coliflor Aliñada.

Este platillo se sirve frío, aunque también lo puedes servir de forma templada si lo prefieres. La puedes servir como entrante, aperitivo o incluso como guarnición para platos principales de pescados o carnes.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 1 Coliflor
  • 1 Huevo
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Zanahoria
  • 1 Chorrito de Vinagre
  • Media cucharadita de Comino en grano
  • 1 Cucharadita de Pimentón Dulce o Picante
  • Un puñado de Perejil Fresco
  • Sal

 

VÍDEO RECETA

 

Receta de Coliflor Aliñada o Ensalada fría de Coliflor

Lo primero es hacer las verduras al vapor. En este caso la coliflor y la zanahoria. También puedes hervirlas pero al vapor las verduras mantienen más los nutrientes y el sabor.

Para hacer las verduras al vapor puedes hacerlo en una sartén, olla o vaporera eléctrica, o también una vaporera de bambú si cuentas con una.

Si lo haces en una olla, pones un poco de agua en ella o en una cacerola, colocas un colador metálico encima sin que esté en contacto con el agua y sobre el colador ponemos los alimentos a hervir.

Lo mantendremos en la vaporera hasta que los ingredientes estén hechos, puedes pincharlo con un cuchillo para comprobar que la zanahoria y la coliflor están tiernas.

Cuando estén listos lo apartamos y lo dejamos enfriar, pues esta ensalada la vamos a servir fría.

Ahora pasamos a cocer el huevo. Ya sabes que lo tienes que hervir en agua durante unos 8 o 10 minutos. Luego lo dejaremos enfriar también.

El aliño lo vamos a preparar en una sartén. Para ello, colocamos en una cacerola un buen chorreón de aceite de oliva y cuando esté caliente le añadimos los dientes de ajo pelados y cortados. Los doramos por unos minutos, removiendo para que no se quemen.

Luego, agregamos la cucharadita de pimentón dulce o picante y rápidamente lo mezclamos con el ajo y apartamos de momento para que no se nos queme. Así que retiramos la sartén, agregamos vinagre blanco y removemos para integrar.

Después añadimos comino en grano (cuidado no te pases que luego sabe mucho), perejil fresco picado y sal al gusto. Y mezclamos todo.

Pelamos el huevo y lo trocamos, como más te guste, o en rodajas o en pedazos finos. Se lo añadimos a la coliflor y la zanahoria hervida que hemos colocado en una ensaladera.

Y por encima le esparcimos el aliño que hemos preparado en la sartén. Mezclamos con las verduras ¡y listo!

receta de ensalada de coliflor o aliño de coliflor

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