Buscar
como hacer filetes de lomo de cerdo en salsa de vino de jerez

Filetes de Lomo en Salsa de Jerez
4 (3)

Filetes de Lomo en Salsa de Jerez, una receta fácil con pocos ingredientes que podrás preparar en un ratito sin mucha dificultad.

Muy fan de esta sencilla receta. En casa no falla ni una semana.

INGREDIENTES (para 2-3 Personas):

  • 10 Filetes de Lomo de Cerdo
  • 150 ml. Vino Oloroso Seco (medio Vaso)
  • 400 ml. Caldo de Carne o Agua
  • 100 gr. Cebolla
  • 2-3 Dientes de Ajo
  • Harina (un poco, para pasar los filetes)
  • Sal
  • Pimienta
  • Una rama de Romero
  • Hojas de Laurel

 

VÍDEO RECETA – Filetes de Lomo en Salsa de Vino de Jerez

 

Cómo preparar los Filetes de Lomo de cerdo en Salsa de Jerez

Para esta receta vamos a usar unos 10 filetes de Lomo. Esto da para 2-3 personas.

Lo primero que vamos a hacer es salpimentar los filetes por cada lado, con un poco de sal y de pimienta al gusto.

A continuación, los vamos a pasar por un poco de harina, pero de forma superficial, no queremos que adquiera mucha harina para que no queden apelmazados.

Esto lo que va a hacer es que al sellarlos en la sartén con aceite guardará todos los jugos para seguir cocinándolos más tarde.

Ponemos un poco de harina en un plato, pasamos los filetes primero por un lado y luego por el otro, y le quitamos el exceso de harina.

Ahora, en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, pero no humeante, vamos a poner los filetes de lomo para sellarlos un par de minutos por cada lado. 

Cuando empiecen a dorar un poco los sacamos en un plato y los reservamos. Vamos a hacer el mismo proceso con todos los filetes.

Paso a paso para preparar la Salsa de Vino de Jerez

Después, en la misma sartén, añadimos un poco más de aceite si hace falta y agregamos la cebolla picada para pocharla. 

Luego, añadimos un par de hojas de laurel y una ramita de romero fresco. Si no tienes puedes usar romero seco o cualquier otra especie o hierba que te guste.

A continuación, damos unas vueltas y agregamos también los dientes de ajo pelados y picados. También añadimos un poco más de sal y de pimienta. 

Lo vamos a dejar que se dore durante unos 5 – 6 minutos más o menos. Cuando veamos que empieza a coger color le añadimos el medio vaso de vino. Yo he usado vino Oloroso Seco de la bodega de mi tío en Jerez, pero puedes usar vino Fino, semi-dulce, etc.

Aquí hago un inciso para ser un poco embajadora de mi tierra 🙂 –> Los vinos de Jerez son los mejores que te puedo recomendar, en mi casa nunca faltan. Son vinos buenos, ricos y con mucho cuerpo. Las comidas no serán las mismas si no los usas 🙂

Echa un vistazo, haciendo clic aquí, a los vinos de mi Tío Diego. Son fabulosos.

Y seguimos con la elaboración de nuestra receta. Ahora, vamos a dejar que el alcohol se evapore durante un par de minutos o cuando veas que la salsa está seca.

Es el momento de agregar el caldo de carne. Si no tienes caldo, puedes usar agua. También puedes usar agua con una pastilla de caldo diluida, si te gusta. Yo no soy muy fan de este tipo de pastillas.

Lo dejamos hervir durante unos 15 ó 20 minutos aproximadamente. 

Antes de que la salsa esté en su punto, unos 10 minutos antes de retirarla, vamos a añadir los filetes de lomo. Cocinamos los filetes junto a la salsa unos 10 minutos más para que se impregnen bien y queden jugosos con la salsa.

Y finalmente, ya podríamos apartarlo y servirlo.

paso a paso filetes de lomo en salsa de jerez facil y rapida

Esta es una receta que realmente está muy rica y muy fácil de preparar. Ya ves que se preparar en un poco tiempo.

Siempre me oirás decir que la calidad de los ingredientes que uses es muy importante. Y si haces una receta rápida, sencilla y encima riquísima…¿qué más se puede pedir?

Esta receta la puedes acompañar con unas patatas fritas, cocidas, un puré de patatas, menestra de verduras, arroz, ensalada….

Para cualquier duda o consulta que tengas, puedes dejarme tu comentario en la caja de debajo de esta receta. Te ayudaré en todo lo posible.

¡Nos vemos en el próximo post! 🙂

¡Descubre recetas caseras para toda la familia! Deliciosos platos, postres y momentos culinarios inolvidables te esperan en nuestro blog principal. ¡Únete ahora!

Otras recetas con Carne

Pastel de 3 Carnes al Horno Fácil

Pollo al Ajillo

Alitas de Pollo a las Finas Hierbas

Albóndigas a la Cerveza

 

 

¿Te ha gustado esta receta? Ayúdame votándola
(Votos: 3 Promedio: 4)
Más recetas...
Tarta de queso y con mermelada de arándanos casera
0 (0)
tarta de queso con mermelada de arándanos paso a paso

FinaLa tarta de queso con mermelada de arándanos es un postre delicioso y cremoso. Consiste en una base crujiente de Ver receta completa

Mi receta de chucrut casero favorita
5 (1)
mi receta favorita de chucrut favorita paso a paso

¡Descubre mi receta de chucrut casero favorita! Si eres amante de los sabores intensos y de la comida fermentada, esta Ver receta completa

Tarta de yogur y lichis con base de galleta de coco
0 (0)
Tarta de yogur y lichis con base de galleta de coco

Aquí tienes una receta para hacer una deliciosa tarta de yogur y lichi con base de galletas de coco: Ingredientes: Ver receta completa

Chocotorta en vasitos
5 (1)
chocotorta en vasitos

¿Buscas un postre irresistible que combine la clásica chocotorta con una presentación elegante y práctica? ¡No busques más! Te presentamos Ver receta completa

Etiquetas:
, , ,
No hay comentarios

Escribe un comentario

¿Sabes que en Recetas Fáciles de Irene todos tus datos son 100% confidenciales? Te informo que los datos de carácter personal (email, nombre y otros datos que añadas) que me proporciones rellenando este formulario serán tratados por mí, Irene Sevilla, como responsable de esta web, con cuidado y responsabilidad. La finalidad de recoger estos datos es para responder responder a los comentarios del blog. Si no incluyeras los datos solicitados no podré responderte ni ayudarte. Para tu información los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de Siteground (proveedor de hosting de Recetas Fáciles de Irene. Ver la Política de Privacidad de Siteground) y estate tranquilo porque podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y eliminación de los datos que me has dado en recetasfacilesdeirene@gmail. Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en mi página web.