27 Abr Masa Integral casera para tartaletas y pasteles salados5 (1)
Esta Masa Integral Casera para tartaletas y pasteles salados se hace en un momento y te sirve para preparar innumerables pasteles como, por ejemplo, uno de mis favoritos, la quiche.
INGREDIENTES
- 300 gramos de harina de trigo integral
- 180 ml. agua aproximadamente
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
VÍDEO RECETA – Masa Casera Integral
Cómo hacer la Masa Integral Casera para Tartaletas y Pasteles Salados
Cómo preparar la masa
En primer lugar, en un recipiente amplio echamos la harina de trigo integral. Añadimos una cucharada de sal y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos con una cuchara.
A continuación, incorporamos el agua poco a poco a medida que vamos integrando con una cuchara y cuando veas que ya no puedas, mejor con las manos.
Pasa la masa a la encimera y amasa con las manos. Será mucho más fácil. Si ves que está demasiado dura, añade un poco más de agua, pero en pequeñas tandas, para no pasarte.
Cuando tengamos una masa consistente y que no se pegue a las manos, le hacemos una bola, la ponemos en un recipiente limpio y dejamos reposar durante 30 minutos.
Cómo darle forma de tartaleta o pastel
Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y con la ayuda de un rodillo amasamos hasta dejarla bien fina y a ser posible en forma redonda, aunque no te preocupes demasiado porque luego la cortaremos.
Si ves que se te pega al rodillo, echa un poco de harina por encima y extiéndela sobre la masa.
Cuando la tengas de unos 2 – 3 mm de grosor, la enrollamos con la ayuda del rodillo y la pasamos a un molde para tartaletas.
La acomodamos con las manos por los bordes y lo que nos sobre lo cortamos con la ayuda de un cuchillo.
Después, pinchamos la masa con un tenedor para que no se nos levante durante el horneado.
Y ya la tendríamos lista. Yo suelo pre hornearla unos minutos antes de preparar el pastel salado. Con esta masa he hecho una quiche de verduras que ha quedado riquísima.
Tiempo y temperaturas de pre horneado
Precalentamos el horno a 180 y cuando esté listo, metemos la masa casera integral y la horneamos con calor por arriba y por abajo durante unos 10 minutos, hasta que se ponga un poco dorada por los bordes.
No la hagas demasiado porque después la hornearemos de nuevo.
¡Y ya está! Esta será tu base para una infinidad de pasteles salados que podrás crear gracias a tu imaginación.
¿Qué tartaleta o pastel prepararías con esta masa integral? Déjamelo en comentarios y dame ideas. Me ayudarás mucho para futuras elaboraciones 🙂
¡Gracias!
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