05 Dic Pastel frío de Pescado y Marisco, sin cocción y sin horno5 (1)
El pastel frío de Pescado y Marisco, lo preparas sin horno y sin cocción. Queda cremoso y no te quitará nada de tiempo en la cocina. Perfecto para servir como entrante o aperitivo. ¿Te animas a probarlo?
INGREDIENTES (Para 5-6 personas)
- 7 láminas de gelatina
- 200 gr. Merluza cocida
- 150 gr. Gambas cocidas
- 2 latas de atún
- 50 ml. Agua de gambas
- 200 gr. Queso crema light
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de ketchup
- 1 lata de mejillones
- Pimienta
VÍDEO RECETA – Pastel frío sin cocción y sin horno de marisco y pescado
Cómo hacer Pastel frío de Pescado y Marisco
Preparar los ingredientes con antelación
1. En primer lugar, preparamos la merluza. Puedes hervirla en agua por unos minutos o hacerla al microondas con un lékué cómo he hecho yo. En cuanto la tengamos lista la reservamos y dejamos enfriar.
2. Después, en una olla ponemos agua a hervir. Cuando comience la ebullición agregamos las gambas. Verás que se corta la cocción, pero en el momento en que empiece de nuevo a hervir, cocemos las gambas durante 1 minuto.
Luego las sacamos en un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción. Las reservamos.
3. Pelamos las gambas y reservamos un poco del agua de la cocción para preparar el pastel.
Receta de pastel frío de marisco y pescado sin horno
4. Ahora, ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua durante unos 10 minutos más o menos.
5. En el vaso de la batidora o robot de cocina agregamos los ingredientes para el pastel frío de pescado y marisco.
Añadimos la merluza y las gambas cocidas, el atún de lata escurrido, los mejillones en conserva también escurridos, el queso crema light, la salsa de tomate, el ketchup y un poco de pimienta negra molida.
6. También agregamos un poco del caldo de cocción de las gambas.
7. Incorporamos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas.
8. Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y que no queden grumos.
9. Pasamos la mezcla a un molde. En mi caso he usado un molde de silicona para que salga con más facilidad.
10. Tapamos el pastel salado, lo dejamos enfriar y reservamos en la nevera durante al menos unas 5-6 horas antes de desmoldarlo.
11. Finalmente, emplatados y decoramos a nuestro gusto.
¡Y listo!
Para conservarlo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera y aguantará varios días en perfecto estado. Aunque creo que se acabará pronto porque tiene un sabor muy rico 😛
Y ahora cuéntame tú: ¿Qué entrantes y aperitivos te gusta preparar para fiestas y reuniones? Déjamelo abajo en comentarios. Te leo.
Aquí te dejo una lista de otros pasteles fríos que puedes preparar con antelación para fiestas y reuniones:
- Empanada de bacon, pollo y puerros
- Pastel vegetal con atún y pan de molde
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- Rollo salado de calabacín relleno de salmón y queso
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