receta pasteles de acelga y champiñon paso a paso

Pasteles de Acelga y Champiñón

Pasteles de Acelga y Champiñón, o Muffins salados de verduras, mini tortillas…puedes llamarlos como prefieras, pero te aseguro que es un bocado perfecto.

INGREDIENTES (Para 8-9 unidades):

  • 300 gr. Acelgas
  • 100 gr. Champiñones
  • Media cebolla
  • 3 Huevos
  • 50 ml. Leche Evaporada/Leche/Nata/Crema de Leche
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta
  • Sal al gusto
  • Especias (opcional)

 

VÍDEO RECETA – Pasteles Salados de Acelga y Champiñón

 

Cómo se hacen los Pasteles de Acelga y Champiñón o Muffins salados

Esta receta es bien sencilla, no te llevará nada de tiempo. Lo que sí necesitarás es un molde para magdalenas o cupcakes. Yo he usado uno de silicona pero puedes usar los moldes individuales de papel para preparar magdalenas. Estos valen igualmente. También puedes usar un molde más grande y hacer un sólo pastel.

Lo primero de todo es hervir las acelgas. Para ello cortamos las hojas de acelgas y las pencas en trozos más o menos iguales. Y vamos a poner una olla con abundante agua a calentar a fuego alto.

Cuando el agua comience a hervir agregamos las acelgas cortadas y las escaldamos durante 1 ó 2 minutos, no es necesario hervirlas más.

Luego las escurrimos quitando bien el agua y las dejamos en el colador reposar para que eliminen toda el agua mientras preparamos los demás ingredientes.

A continuación, pelamos y troceamos la cebolla en trozos pequeños. Los champiñones los vamos a lavar bien para quitarles los restos de tierra, los pelamos y lo troceamos en trozos pequeños, o laminados si lo prefieres. Yo he dejado unas cuantas láminas de champiñón para decorar los pasteles.

En una sartén con un chorreón de aceite de oliva, vamos a rehogar la cebolla, los champiñones y luego las acelgas a fuego medio. Le agregamos sal y pimienta al gusto.

Mientras se nos preparan las verduras en la sartén, en un recipiente amplio vamos a batir los huevos con la leche evaporada. En vez de leche evaporada puedes usar nata, leche normal o crema de leche…lo que tengas por casa. Le agregamos un poco de sal al gusto. Y también puedes añadir alguna especia si te apetece.

Una vez que las verduras estén sofritas, las vamos a apartar y vamos a rellenar con una cuchara el molde para magdalenas. Puedes usar un molde más grande si te apetece.

Primero rellenamos los huecos con las verduras sofritas y luego agregamos el huevo en cada hueco hasta cubrir bien las acelgas y champiñones.

Para decorar, he colocado una lámina de champiñón en cada uno.

Luego, precalentamos el horno a 180 grados, por arriba y por abajo, y cuando esté caliente metemos los pasteles y lo vamos a dejar unos 15-20 minutos, esto dependerá de cada horno.

Cuando veas que hayan cuajado y empiecen a dorar por la superficie los sacamos. Y ya estarían listos para devorar.

Ten cuidado al sacarlos del molde que te puedes quemar. Los puedes comer fríos o calientes. Son como unas mini tortillas pequeñas. Están deliciosas.

¿A qué es buena idea para cualquier aperitivo? Déjame tus comentarios justo al final de esta receta. Me encantará leerte 🙂

receta pasteles de acelga y champiñon receta facil

Otras recetas con huevos

Huevos rellenos de Ensaladilla

Tortilla de Berenjena y Puerro

Tortilla a la Buena Mujer

Ensalada de Judías Verdes y Caballa

No hay comentarios

Escribe un comentario

¿Sabes que en Recetas Fáciles de Irene todos tus datos son 100% confidenciales? Te informo que los datos de carácter personal (email, nombre y otros datos que añadas) que me proporciones rellenando este formulario serán tratados por mí, Irene Sevilla, como responsable de esta web, con cuidado y responsabilidad. La finalidad de recoger estos datos es para responder responder a los comentarios del blog. Si no incluyeras los datos solicitados no podré responderte ni ayudarte. Para tu información los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de Siteground (proveedor de hosting de Recetas Fáciles de Irene. Ver la Política de Privacidad de Siteground) y estate tranquilo porque podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y eliminación de los datos que me has dado en recetasfacilesdeirene@gmail. Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en mi página web.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies