25 Jul Tarta de queso y con mermelada de arándanos casera0 (0)
FinaLa tarta de queso con mermelada de arándanos es un postre delicioso y cremoso. Consiste en una base crujiente de galleta triturada, seguida de una suave y dulce mezcla de queso crema y azúcar. Una enfriada, se corona con una generosa capa de mermelada de arándanos que le añade un toque ácido y refrescante.
El contraste entre el queso cremoso y la mermelada de arándanos crea una combinación irresistible de sabores. Es perfecta para cualquier ocasión y seguramente se convertirá en un favorito entre tus amigos y familiares.
INGREDIENTES (8-10 personas)
Base:
- 22 galletas tipo María
- 100 gr mantequilla
Relleno:
- 200 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 gr de queso mascarpone
- 300 ml de leche
- 250 gr de nata para montar o crema de leche
- 100 gr de eritritol (azúcar)
- 8 láminas de gelatina sin sabor (12 gr de gelatina en polvo)
Mermelada:
- 200 gr arándanos
- 75 gr azúcar
- Un chorrito de agua
VÍDEO RECETA
Cómo hacer la tarta de queso con mermelada de arándanos
Hidratar gelatina + base para la tarta
1. Para comenzar, hidrata las hojas de gelatina sumergiéndolas en agua fría durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, tritura las galletas hasta obtener una textura fina y luego agrega la mantequilla derretida.
3. Mezcla bien y utiliza esta mezcla para forrar el fondo de un molde desmontable, presionándola de manera uniforme. Luego, coloca el molde en el refrigerador mientras preparamos el relleno.
Relleno para la tarta
4. Reserva un vaso de leche y caliéntalo en el microondas. Diluye las hojas de gelatina hidratadas en la leche caliente y mezcla hasta que se disuelvan por completo.
5. En una olla a fuego lento, derrite los dos tipos de queso junto con el resto de la leche. Asegúrate de integrarlos bien para obtener una mezcla suave y homogénea. Agrega la gelatina diluida y mezcla nuevamente. Cocina la mezcla durante un par de minutos y luego transfiérela a otro recipiente para que se temple.
6. En un bol aparte, agrega la nata para montar (crema de leche) y el azúcar. Bate hasta obtener una consistencia semimontada, es decir, que forme picos suaves pero no completamente firmes.
7. Agrega la nata batida a la mezcla de queso y leche templada. Mezcla con cuidado para integrar todos los ingredientes de manera uniforme.
Vierte esta mezcla sobre la base de galletas en el molde y asegúrate de distribuirla de manera pareja. Luego, refrigera la tarta durante toda la noche para que cuaje adecuadamente.
Receta para la mermelada de arándanos
8. En una cacerola, añade los arándanos, el azúcar y un chorrito de agua. Cocina a fuego medio, aplastando suavemente los arándanos con una cuchara hasta obtener una mermelada espesa y homogénea.
9. Deja que la mermelada de arándanos se temple y luego cubre la tarta con ella, extendiéndola de manera uniforme sobre la superficie. Vuelve a refrigerar la tarta para que la mermelada se asiente.
Finalmente, una vez que esté completamente fría, desmolda con cuidado la tarta y córtala en porciones individuales. ¡Disfruta de esta deliciosa tarta de queso con mermelada de arándanos como postre o como un dulce capricho en cualquier ocasión especial!
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