paso a paso pastel helado de stracciatella

Tarta Helada de Galletas y Stracciatella

Una delicia esta Tarta Helada de Galletas y Stracciatella para los días calurosos de verano. Si no te gusta el helado de stracciatella puedes sustituirlo por el que quieras, pero si es casero mejor 🙂 Helado de chocolate, de nata, de vainilla, de fresas, de yogur, etc.

Es un postre muy fácil de preparar con el que enamorarás a tus comensales o invitados. ¿Te animas?

👇🍽️INGREDIENTES (Para 5-6 personas): 🍽️👇

  • 200 g. Leche Condensada
  • 400 g. Nata para Montar
  • 100 g. Chocolate
  • 20 Galletas de Chocolate Cuadradas (aunque puedes usar otro tipo de galletas que no sean de chocolate, o de oreo)
  • 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
  • Molde Rectangular de Silicona (también vale uno de cristal o redondo)
  • Papel para forrar el molde si no es de silicona

 

VÍDEO RECETA AQUÍ👇👇

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Tarta Helada de Galletas y Stracciatella paso a paso

Lo primero que vamos a hacer será trocear el chocolate para reservarlo y usarlo más tarde. Así que con la ayuda de un cuchillo lo troceamos lo más pequeño posible.

También puedes usar un rallador. Yo en este caso he usado chocolate para postres del 70% de cacao, pero puedes usar el chocolate que más te guste.

Cuando lo tengamos todo reservamos y nos ponemos con la preparación de helado.

Así que ahora en un recipiente, echamos primero la leche condensada, junto con la nata para montar y la esencia de vainilla.

Con una batidora de mano o con unas varillas vamos a batir y a mezclar los ingredientes hasta que la masa espese. No se trata de montar la nata, sino de darle aire a la masa para que quede más cremosa y esponjosa. Quedará una textura estupenda para saborearla en boca.

Una vez que la tengamos batida, vamos a agregar el chocolate troceado y con la ayuda de una lengua o cuchara, vamos a ir mezclando con movimientos envolventes para no perder ese aire que hemos creado en la nata.

Ya tenemos listo el relleno y ahora pasamos a montar la tarta helada. Yo he usado un molde rectangular de silicona con galletas también rectangulares, así queda más bonita.

Pero puedes usar un molde redondo si lo prefieres y usar otro tipo de galletas.

Primero, en el fondo del molde ponemos una primera capa de relleno de stracciatella. A continuación una capa de galletas. Yo he usado galletas de chocolate tipo chocolina de Tosta Rica, pero puedes usar redondas si vas a usar un molde redondo, por ejemplo. O galletas oreos, o que no sean de chocolate, tipo María…

Luego colocamos una nueva capa de helado de stracciatella. Otra de galletas, y así hasta completar todo el molde y terminar con capa de helado.

Si tu molde no es de silicona, te recomiendo que lo forres con papel transparente o para hornear para poder luego sacarlo sin que se pegue al recipiente. Un molde de cristal también te vale para montar la tarta.

Dejamos enfriar durante al menos unas 5 o 6 horas para que compacte todo y coja más sabor.

Para presentarlo puedes usar galletas troceada, perlas de chocolate o cualquier otro topping que te guste.

Y ya hemos terminado nuestro pastel frío. ¡Ahora a disfrutar!

¿Qué te ha parecido esta tarta? ¿Hay algún postre de verano que os encante a ti a tu familia? Cuéntame en los comentarios al final de esta receta. Me encantará leerte.

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